酸菜炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：適量

輔料

帶皮五花肉 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 自制泡酸菜切成絲

2. 用清水泡一下，濾幹

3. 鍋內放油、花椒。（我很喜歡花椒的香味，而且麻椒更好）熱一些後放幹辣椒。

4. 熱後放入葱薑蒜爆香，再放入用生抽入過味兒的花肉片，烹入點料酒，炒香。

5. 放入泡菜同炒，至熟，出鍋。

烹飪技巧

我一般是買自家泡的那種酸菜，有時同事、朋友會送一些，如果酸透了，也就是泡的時間比較長，炒的時候最好用清水稍泡一下，如果淹的時間較短就不用泡了。