清淡的清炒藕絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這一道清淡的清炒藕絲是我小時候的回憶呢，小時候不知道怎麼滴，非常喜歡吃藕，然後家長就會將藕好好的弄成其他的樣式，然後一道一道的慢慢弄，這就是其中的一道，非常的清淡還很好吃呢，所以這樣的話就非常的適合在家裏面的朋友呢。

主料

蓮藕 ：1節
青辣椒 ：1個

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許
醋 ：少許

具體步驟

1.準備所需材料。

2.蓮藕去皮洗淨，切成絲，加入少許醋泡浸10分鐘。（途中換水兩次）

3.撈起泡好蓮藕絲瀝乾水分。

4.青辣椒去籽切成絲，姜切沫。

5.鍋內放油燒熱，放入姜沫炒香。

6.加入辣椒絲炒出香味。

7.倒入蓮藕絲大火快速翻炒。

8.加入少許醋翻炒一下。

9.最後加入鹽、糖調味即可出鍋。

烹飪技巧

用醋泡過的蓮藕再炒不會發黑，會使蓮藕更加的白嫩。炒藕絲一定要用大火，快速的翻炒，蓮藕很容易熟，無需炒時間太長。蓮藕下鍋炒時越早加醋越好，因為醋會讓蓮藕不會變色，更能讓蓮藕更加嫩白清脆。最後調料無需加醬油，加醬油會讓蓮藕變黑。高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。