可口的金瓜海蔘蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

海蔘 ：1個
雞蛋 ：2個
小金瓜 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.將番茄醬放入小勺中， 用一段葱作為畫筆在盤上斜畫一條線；

2. 在線上隨意點綴些綠葉和小蘑菇， 這樣盤飾就完成了；

3. 小金瓜從上面的口切開， 將其掏空；

4. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 攪拌均勻；

5. 再加入雞蛋兩倍量的温開水（約30度）， 攪拌均勻；

6. 將攪拌好的雞蛋液過濾；

7. 過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中；

8. 蓋上保鮮膜， 放入水開的蒸鍋裏蒸上十分鐘；

9. 將準備好的海蔘切成小粒， 小葱切成末；

10. 蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續將蛋羹蒸為全熟；

11. 拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油， 撒上小葱末 ；

12. 擺放在準備好的盤上。

烹飪技巧

1.這個盤飾製作起來很簡單：用大葱為畫筆，用番茄醬為顏料，隨意畫條斜線，再在上面點綴些綠葉和白色的小蘑菇；2.蒸蛋羹時，先將雞蛋加入鹽調味大散，再加入兩倍的温水攪拌均勻，過濾一遍，這樣蒸出的蛋羹會非常細膩；3.為了避免蒸時水留下了影響蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一層保鮮膜；相對於普通容器，用小金瓜蒸熟的時間要需要長些，所以時間隨之延長；4.雞蛋蒸至九成熟時，加入切成粒的海蔘繼續蒸熟；蒸好後加入點橄欖油和香葱末，喜歡的還可以加入點蒸魚豉油。