懶人版如何做簡單又好吃-西蘭花肉燥飯

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：150
洋葱 ：2個
西蘭花 ：350
前腿肉 ：160
幹香菇 ：5個

輔料

醬油 ：適量
生薑 ：2片
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：少量

具體步驟

1.備好所有食材（幹香菇提前半小時左右泡發）。

2.先把大米淘洗乾淨放鍋裏煲成飯，煲飯同時準備其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，並剁適量薑末備用）。

3.熱鍋下油，油量比平常炒菜多一倍左右。

4.先把洋葱碎倒進翻炒。

5.用小火直至把洋葱炒至變微黃色，再盛起備用。

6.再把香菇放鍋裏炒香。

7.接着把肉末加進翻炒，把肉末炒至微黃。

8.再把炒好的洋葱加入，加適量鹽，醬油，白糖調味。

9.轉進砂鍋裏，加適量水，中火煮開後轉小火燜（水量沒過食材）。

10.燜至水將幹便可（約半小時），不需太乾，留些汁拌飯。

11.鍋裏燒開適量水，加入少量鹽和油，西蘭花掰成小塊後放鍋裏焯熟。

12.盛上一碗米飯倒扣在碟子上，擺上西蘭花，淋上兩大勺肉燥子便可。

烹飪技巧

1.幹香菇需提前泡發。2.切洋葱的時候要小心，以免刺激到眼睛流眼淚；洋葱儘量切碎一些。