美味的家常紅燒江鯽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的家常紅燒江鯽，這是一道非常美味的家常菜。鯽魚含有豐富的營養價值，吃起來肉質鮮嫩，非常的有營養。而且用紅燒的做法，讓鯽魚充分吸收醬汁，吃起來味道更棒。再加入青椒絲作為點綴，看起來非常的誘人，讓人很有食慾。非常適合用來招待客人。

主料

鯽魚 ：1000
魚 ：1000

輔料

葱薑蒜尖椒 ：20
花椒 ：5

具體步驟

1.魚整好後花刀。全身抹鹽，加料酒，肚子裏放姜和花椒鹽，放冰箱冷藏入味一夜。

2.早上起來把魚水洗去冰箱味和多餘的鹽味。用姜擦鍋底後入油，熱油後加葱薑蒜爆香，然後把魚放鍋中煎雙面

3.煎黃，魚開花後淋入黃酒，老抽，糖，些許醋，翻炒均勻，淋入蒸魚豉油再翻炒片刻後加水末半魚。

4.收汁後放青椒絲，出鍋後入盤撒葱花即可食用

5.美味家常紅燒江鯽第一次燒這樣大的一條魚完成

烹飪技巧

晚上醃製的時候我放鹽多了一些，魚大，我怕不入味。早上燒之前我有洗掉冰箱味和鹽味。過油的時候我把葱薑蒜放在油鍋底，怕魚皮粘鍋，也能有效地去腥