奶黃小兔包怎麼做-奶黃小兔包的做法

“在沒有廚房秤之前，也就是去年我做的奶黃餡一直沒怎麼成型，雖然味道不錯，結果這次再做，居然做的很好。而且最近一直再看這個網站，有什麼不會，我總會上來看一下如何做。我也得做點貢獻了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶黃小兔包的做法步驟

• 1、1、準備所有所需材料：麪粉50g黃油50g糖120g牛奶100ml雞蛋2個

• 2、2、雞蛋2個打入碗中，加入120g糖攪打，至糖完全溶解。

• 3、3、加入100ml牛奶，攪拌均勻

• 4、4、過濾牛奶蛋液

• 5、5、加入50g麪粉，攪拌至無麪粉顆粒

• 6、6、攪拌至無顆粒，

• 7、6、上鍋蒸，共15分鐘，每5分鐘攪拌一次，共3次，這是第一次攪拌的樣子

• 8、7、這是第二次攪拌的樣子

• 9、8、最後一次攪拌

• 10、9、放在案板上晾涼

• 11、10、晾涼後揉至光滑，分割成一粒粒的小劑子，備用

小竅門

1、蛋液加糖後一定要進行充分攪拌，因為我以前做不好，就是蛋液未攪拌好
2、牛奶蛋液進行過濾會使奶黃餡的口感更細膩
3、晾涼後進行揉搓，也會使奶黃的口感更好
4、按我這個方子做的餡不是很甜的，喜歡吃甜的糖可以再加至200g,因為原方子中的糖為200G。