小兔子椰蓉餡麪包的做法萌萌噠小兔子椰蓉餡麪包小兔子椰蓉餡麪包怎麼做

烘焙
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“不知道對於椰蓉，我是有多愛。反正每次看到椰蓉的方子都想試一試。這款萌兔椰蓉麪包，有些滿滿的椰蓉香氣，還有淡淡的樸實的麪包香味，重要的是，還有超級可愛的外表，哄小孩的神器！”

食材明細

主料

高筋麪粉 （200g）
糖（20g）
牛奶（150g）
酵母（3g）
黃油（30g）

輔料

低筋麪粉 （50g）
全蛋液 （40g）
鹽（3g）
奶粉（18g）

內陷

全蛋液 （60g）
糖粉（40g）
黃油（50g）
椰蓉（100g）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

小兔子椰蓉餡麪包的做法步驟

1、準備好所有原材料。
2、將除黃油外,把麪糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中，揉至能拉出比較厚的膜。
3、加入黃油後繼續開啟廚師機，大約揉20分鐘。
4、揉至擴展階段，可以撐出較薄的膜即可。
5、放到温暖濕潤的地方發酵，發酵到麪糰膨脹兩倍大。
6、手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。
7、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣，先分割出一個36g的麪糰，剩下的把它們均分成12份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、麪糰鬆弛的過程我們來做椰蓉餡。
9、將黃油融化加入全蛋液、糖粉，攪拌均勻，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均勻。
10、最後把它們均分為12份，搓圓。
11、鬆弛好的麪糰擀成圓餅狀，中間放上椰蓉餡。
12、收口捏緊朝下。
13、將其滾圓。
14、整形好的麪糰放在12連模中。放在烤箱中進行二發，35℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。
15、.麪糰發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩餘的那個36g的麪糰，均分成24個劑子。
16、將小劑子擀成橢圓形之後，從長邊捲起滾成長條狀，對摺之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後，取出發酵中的麪糰，兔耳朵的尖端抹水之後貼在麪糰頂端，長出來的部分搭在模具邊緣。
17、在麪糰表面刷一層全蛋液，上下火160℃，中層，烤18分鐘。
18、出爐後脱模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情，粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作為裝飾。