美味的板栗燒乳鴿如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.31W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
板栗 :適量
豬肉 :適量
料酒 :適量
味極鮮 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
很久沒有吃板栗燒乳鴿了,好想試試,以往每到節日,我們家族就會有這道板栗燒乳鴿,為什麼用板栗呢,因為麻麻他們覺得乳鴿太上火,可能大家都不太會留意,麻麻他們卻經常在意上火的問題,吃了乳鴿容易失眠,他們就覺得上火了,所以加了板栗。
主料
鴿子 :適量板栗 :適量
豬肉 :適量
輔料
紅棗 :適量料酒 :適量
味極鮮 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
新鮮的鴿子兩隻。鴿子是在菜場殺的。看見老闆將鴿子燜死後,煺毛方法是待鴿子已經死去而體温尚未散盡時即把毛拔淨;水平蠻高的~如果等到身體完全冷卻,毛就難煺了
五花肉100克。鴿子肉油少,配上五花肉只取其油
紅棗洗淨備用
大蒜洗淨剝皮備用
生薑削皮備用
將鴿子洗淨,去頭剁成塊
五花肉取其少量;只為了增油。生薑切片備用
炒鍋注油燒熱,放進生薑片和幹辣椒爆香
下入五花肉塊煸香出油
放進鴿子肉煸至鴿肉收縮,兩面呈淡黃色
放進1勺料酒放進1勺味極鮮放進1勺生抽老抽
爆香鴿肉後,放入紅棗、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜歡鴿肉、栗子軟綿的味道,清水要加多一些,燜制的時間可以延長。燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。燜鴿肉的時候,要經常翻動,防止粘鍋。燜至湯汁濃稠,鴿肉酥軟即可
匯入大蒜,白糖半勺、加進1勺鹽。燜一會兒
最後起鍋撒進胡椒粉。小火燜至湯濃汁稠,鴿塊酥軟轉入砂鍋;鍋底放入葱段墊底,倒入板栗鴿子
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/v3v5yn.html