米酒元宵蛋花羹#多效如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

米酒元宵蛋花羹#多效，它的味道吃起來非常的醇香可口，是一道不可缺少的小吃。蛋花羹混着淡淡的、淳淳的酒香，特別的醉人。在元宵節一家人一起動起手來做做圓子，説説笑笑，基本的材料就差不多準備好了。不用花費太多的時間和精力，就可以做出這道特別美味的米酒元宵蛋花羹。

主料

糥米粉 ：140
米酒 ：2大湯匙
雞蛋 ：1個

輔料

無 ：無

具體步驟

1.首先準備好米酒。米酒的製作關鍵點是保持在不高於30度的温度下發酵。

2.糥米粉加水拌成雪花狀態，水的量大約是粉的90%左右。

3.捏合成軟硬合適的麪糰，不易太稀，軟塌塌的不成形。

4.取一些麪糰搓成條，揪成小劑子。

5.取2-3個小劑子，用雙手壓搓成小圓子。

6.也可揪成小劑子，放在手心，直接壓搓成小圓子。

7.依次做好全部，放在打濕擰乾的布上。

8.打散一個雞蛋。

9.鍋裏倒1碗多點水，水開後下小圓子。

10.水再開圓子基本漂浮，舀兩大湯匙的米酒下鍋，攪散。

11.米酒湯再次煮開將打散的雞蛋液淋入鍋中。

12.鍋再開即可關火，米酒元宵蛋花羹就完成。

烹飪技巧

1、打入蛋花前也可勾芡汁，用澱粉或蓮藕粉均可。如有桂花糖用上一些更加香醇。2、小圓子一次可多做些，冷凍在冰箱裏，吃起來就方便了。