易做的鮮肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：160

輔料

糖 ：10
胡椒粉 ：適量
姜粉 ：適量
孜然粉 ：適量
料酒 ：適量
温水 ：30
葱 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：適量
油 ：65
生抽 ：適量

具體步驟

1.60g粉+30g油和成油酥皮，100g粉+35g油+35g水+10g糖和成麪皮，醒40分鐘後，麪皮擀成大片包住油皮，醒15分後，擀開卷起，三次後，分等劑

2.肉剁成碎加上所有調料順一個方向調成餡備用

3.取一箇中間挖成如圖

4.包入適量餡，收口朝下並稍壓一下

5.烤盤上鋪油紙，碼入做好的月餅胚

6.烤箱預熱170度，先烤10分

7.取出刷上蛋液，撒芝麻，再入烤箱，160度150分

8.時間到，取出看看吧，色還不錯吧

9.擺盤裝飾一下，OK

烹飪技巧

1、先和好兩面團，醒好後，麪皮包住油皮2、擀成大片捲起，三次後，分等劑3、肉餡調好後備用4、取一個劑子挖成碗狀，包入餡，收口朝下並稍壓一下5、入烤箱先烤10分，取出刷蛋液撒芝麻，再烤15分