美味的麻油豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

麻油豬肝，選用吃起來越嚼越香的獨特口感的豬肝，是一道非常美味的涼拌菜，煮熟後的豬肝涼透以後拌上薑絲和麻油調味料，麻香好吃，如果喜歡其他蔬菜的滑，也可以加入一些時令的蔬菜一起來調拌，或者加上一點點辣椒後會更加麻辣鮮香。

主料

豬肝 ：300
黑芝麻油 ：半碗

輔料

鹽 ：適量
黃瓜 ：半段
熟芝麻 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1.準備原料。豬肝在水裏泡兩個小時，中間換四次水。

2.切薄片，加入粗鹽搓洗。

3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裏泡10分鐘。

4.姜切絲。

5.豬肝用鹽，澱粉，抓拌均勻。醃漬5分鐘。

6.黑芝麻油倒入鍋裏，把薑絲煎金黃撈出備用。

7.下入豬肝煎熟。

8.薑絲芝麻和豬肝拌勻。

9.黃瓜擦絲墊底，裝盤即可。

烹飪技巧

豬肝要選擇新鮮的，處理的時候按照2,3,5步驟操作，豬肝會很嫩沒有腥味。煎的時候根據自己喜好選擇時間。