辣白菜（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

白菜 ：1000

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
辣椒麪 ：適量
糯米粉 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.蒜和姜剁成末。

2.與辣椒麪攪拌。

3.加入鹽。

4.加入糖。

5.少許糯米粉加水調成糊狀。

6.將糯米粉糊放鍋裏。

7.熬成糯米粥。

8.倒入辣椒醬中。

9.蒙上保鮮膜，發酵4天以上，備用。

10.白菜洗淨，掰成塊。

11.放入鹽，醃製12小時。

12.放水把鹽洗淨，白菜擠出水備用。

13.加入發酵好的辣椒醬。

14.用手均勻攪拌。

15.發酵3~4天，白菜有些酸了，即可食用。

烹飪技巧

辣椒醬一定要先發酵；白菜用鹽醃之後會很鹹，要用水洗去鹽；然後加入辣椒醬攪拌均勻，發酵3~4天就可以了。