美味椒香口水雞如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

口水雞是四川傳統特色菜餚，是川菜中的涼菜。口感麻辣鮮香嫩爽。這道鮮嫩多汁油澤甚豔的椒香口水雞簡直麻辣過癮，這道椒香口水雞雞肉如豆腐一般鮮嫩多汁、入口酥香。是一道難得的美味佳餚。製作較為簡單，可以用在待人接客上，這就是一道拿得出手的好菜。

主料

雞胸脯肉 ：2塊

輔料

香菜 ：6-7根
鹽 ：適量
生抽 ：適量
花椒粒 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
芝麻 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
食用油 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.雞肉打沫焯水後，煮制7-8分鐘。盛出入涼水寖泡2-3分鐘，撈出撕成條待用。

2.準備好蒜末，香菜末。

3.調製碗汁。在一隻碗內加入辣椒粉，辣椒碎末，食鹽，醋，醬油，黃糖，香油，白芝麻，備用。

4.鍋裏倒入油，並放入花椒粒，中火。

5.鍋裏花椒熬至出香味後，澆入調料碗中，並撒上蒜末和香菜末，攪拌均勻。

6.淋在碼放好的雞肉上，攪拌均勻。

7.攪拌均勻後，裝盤即可。

烹飪技巧

1、雞肉煮制時間不宜太長，10分鐘以內即可。