常吃不膩的醋溜綠豆芽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：1個
紅椒 ：1個
綠豆芽 ：350

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：1個
蒜 ：4瓣
鹽 ：適量

具體步驟

1.備好綠豆芽和青紅椒

2.豆芽清水浸泡清洗乾淨，撈出濾水

3.青紅椒切絲

4.乾紅椒切碎，蒜切片，鍋中放油，倒入紅椒和蒜爆香

5.倒入綠豆芽

6.快速翻炒一下即倒入醋

7.放入青紅椒，

8.快速翻炒均勻就蓋上鍋蓋，燜20--30秒，快速掀開鍋蓋，這一步雖然簡單，但是很管用，是保持豆芽即爽脆又沒有豆腥味的有效方法。

9.打開鍋蓋後加鹽

10.翻炒均勻即離火。整個過程要快速操作，動作過慢，豆芽就會炒軟了，整個炒的過程不會超過2分鐘。

烹飪技巧

鹽一定要最後在放，否則殺水，豆芽會發蔫兒。