簡約版糖醋排骨的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

肋排 ：500

輔料

葱 ：少許

具體步驟

1.肋排泡一泡去血水，洗淨瀝水，鍋中加入少量油（不要加多，因為排骨本身也會出油），油七八成熱時下排骨煸炒至出油微黃，把切好的葱段姜塊放入一起翻炒

2.料酒沿鍋邊一圈淋入，繼續翻炒，加入老抽，生抽，醋，翻炒至排骨上色

3.上色後倒入熱水（一定要是熱水）沒過排骨，放入一小塊冰糖，多少量根據自己口味啦，我還喜歡放一個乾紅辣椒，能去腥味，還可增加口感，不過別加多啦，一個就夠了，否則能吃出辣味的糖醋排骨可就悲劇啦，蓋上鍋蓋中小火開始燜吧

4.燜制的過程中嘗一嘗湯汁的味道，可以根據需要添加醋或者冰糖，加少許鹽（如果你醬油放多了就不要加鹽了），最後加少許澱粉水，大火收汁。

烹飪技巧

用冰糖，因為做出來的菜色澤會比較好看；一定要加熱水燜，不能是冷水。