家常的糖醋排骨做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

姜 ：2大片
葱 ：適量
芝麻 ：適量
八角 ：1個
冰糖 ：25
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
米醋 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
熱水 ：約700毫升
油 ：適量

具體步驟

1.把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分

2.葱切小段、姜切小片

3.鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化

4.倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色

5.把葱、姜放進去和排骨翻炒均勻

6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7.倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮

8.燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精

9.改大火收汁撒芝麻即可

烹飪技巧

冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋糖醋排骨裏糖和醋的用量要稍微多些，也可以根據自己口味添加