雙色麪包卷怎麼做-雙色麪包卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雙色麪包卷的做法步驟

• 1、糖桂花面團後油法機器揉至擴展階段。

• 2、5度冰箱冷藏發酵。

• 3、製作湯種：混合A料中的粉和牛奶，小火熬成糊，再加入巧克力攪拌至融化即可。

• 4、製作巧克力麪糰：B料原料機器揉出基本筋膜，加入C料揉至擴展階段，再加入D料揉勻即可。

• 5、5度冰箱冷藏發酵。

• 6、從冰箱裏取出2中麪糰室温回暖半小時，分別分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 7、分別擀開1個白麪團和1個巧克力麪糰，疊加再一起。

• 8、捲成圓柱型，平分成6份。

• 9、漂亮的切面朝上放入圓形紙膜中進行二次發酵。

• 10、二髮結束，刷全蛋液，入烤箱。

• 11、烤箱120度預熱，烤18分鐘。

• 12、來個特寫。

小竅門

1.高粉用前需過篩。
2.烤温自行調節。
3.2種麪糰要擀成同樣大小。
4.巧克力味中帶着桂花的香味，很美味的哦！