家常四川水煮肉片的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小編去四川旅遊的時候品嚐了一道當地大四川獨有的美味，雖然這道菜是在火車上品嚐到的，卻一點也不影響它本來的味道，麻辣鮮香正好符合小編的口味，今天小編回到家裏準備做一道家常四川水煮肉片，家裏面的人應該都喜歡的不得了現在大家就和我一起學習這道家常四川水煮肉片的做法吧。

主料

豬裏脊 ：300g
黃豆芽 ：350g
鹽 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量

輔料

花椒碎 ：適量
生粉 ：適量
雞蛋清 ：適量
豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
辣椒碎 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

先將豬裏脊肉切片。再準備醃肉片 ，倒入一個雞蛋清，放少許鹽， 淋入醬油、料酒 ，放2勺生粉， 抓勻 ， 醃製5分鐘。

黃豆芽摘去根部洗淨 ，葱切葱花， 蒜子切米。

鍋入油， 倒入豆芽 ，放半勺鹽 ， 炒熟 ， 盛入鍋中墊底。

鍋留底油， 放入豆瓣醬 ，炒出紅油。 倒入200毫升清水， 放小半勺白糖， 煮開後下入肉片， 放1勺花椒碎 、蒜米和葱花 ，煮熟， 盛入碗中。

鍋內放油， 燒熱， 放2勺辣椒碎， 然後再淋在肉片上即可.！