自制素蟹黃豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘

主料

鹹鴨蛋兩隻，豆腐三塊 ：適量
胡蘿蔔一隻 ：適量

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔蓉，用勺子就可以刮出來，很方便，

2. 鹹鴨蛋碾碎備用

3. 豆腐切塊放到開水裏煮兩分鐘撈出備用

4. 葱姜切好待用

5. 澱粉加少量清水準備最後勾芡用

6. 鍋里加油，放入胡蘿蔔蓉，煸炒至變色後盛出。盛出後加油，放入葱姜煸炒，炒出香味後加入鹹鴨蛋炒出油，加入一半胡蘿蔔蓉，加水，放入煮過的豆腐，加蓋煮兩分鐘後加入另一半胡蘿蔔蓉，點幾滴料酒去鹹鴨蛋的腥味，加入少量鹽，糖，勾芡，加入雞精，收汁後出鍋。

7. 素蟹黃豆腐出鍋！

8. 哈哈蟹黃味很濃郁

烹飪技巧

煮豆腐時水中可加入少量食鹽，可以使豆腐更加不易碎