蒜苗剁椒炒牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蒜苗 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
紅剁椒 :適量
蒜 :適量
主料
牛裏脊肉 :適量蒜苗 :適量
輔料
姜 :適量生粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
紅剁椒 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 牛裏脊肉切片,蒜苗切2公分左右的段,蒜苗頭用刀拍兩下。姜切絲,蒜切末。
2. 切好的牛裏脊肉加入生抽了,料酒和生粉,醃製5~10分鐘。
3. 醃好的牛裏脊肉去掉多餘醃汁,加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱,加入蒜末爆香,加入牛裏脊肉迅速翻炒,變色後立刻盛出。
4. 鍋中另外加油,放入蒜苗頭煸炒幾下,然後加入剩餘的蒜苗葉翻炒一小會,然後加入剁椒炒勻。加入牛裏脊肉,關火用餘熱炒勻出鍋。
1、剁椒本身有味道,我家放得很多所以沒必要再加鹽。如果怕辣不敢多放的話,那麼需要適量加入鹽和生抽來調味。2、牛裏脊非常容易炒老,所以動作快、第四步中關火拌勻可以讓牛肉更嫩。
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