紅椒蒜苗炒煎豬肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉（帶點肥肉） ：適量
蒜苗 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

輔料

老抽 ：適量
泰式甜辣醬 ：適量
韓國辣椒醬 ：適量
白胡椒粉 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蒜苗折成段，洗淨。

2. 乾紅辣椒切絲。

3. 醃肉：放少許醬油、鹽、兩匙辣椒醬、少許泰式甜辣醬，撒少許胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘左右。

4. 鍋中放清水，少許鹽及油，蒜苗入鍋焯，燒開後撈出沖涼水，待用。

5. 鍋中放少許油，醃好的肉如果煎，表面稍稍有點焦焦的。

6. 放蒜苗，1匙辣椒醬，拌炒。

7. 放入幹辣椒絲拌炒，出鍋前撒上少許白芝麻即可。

烹飪技巧

1、因為是煎，所以豬肉最好帶一點肥肉。2、泰式甜辣醬是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否則肉成甜肉了，醬油也少許即可。3、蒜苗如嫌麻煩，不焯直接炒也可，但是需要將先煎好的肉盛出，待蒜苗斷生後再放入肉，否則肉會老嘀。