鮮味海米冬瓜湯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冬瓜 ：300
海米 ：50

輔料

香菜 ：5

具體步驟

冬瓜去皮，下刀要厚一點，把硬皮徹底去

改刀成薄片

改刀成薄片

雞蛋打散待用

炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。 先將海米油炸可以更好地激發香味，同時去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣

衝入適量的開水 一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去

下入冬瓜片，大火燒開，轉中小火煮8分鐘

煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白

加適量的鹽調味。 因為有了海米，就不需要加味精了

緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花

撒入香菜段，輕輕推勻，即可