老爸最愛做的最詳細的海綿蛋糕製法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

最好吃的海綿蛋糕啦。大人，小孩，老人都是十分喜歡吃這個蛋糕噠。軟軟糯糯的，特別好吃哦。那麼，這麼簡單易學，容易操作的海綿蛋糕是如何製作出來的吶。下面，小編就帶大家來看看是如何製作出來噠。快來一起學習吧。

主料

雞蛋 ：300
砂糖 ：200
水飴 ：12
低筋麪粉 ：200
黃油 ：52
牛奶 ：80

輔料

如:鹽 ：如:1勺

具體步驟

1. 將雞蛋打入較深的攪拌碗中，放入砂糖，把攪拌碗浸入熱水中隔水打散，直到砂糖完全溶解，蛋液温度達到40度左右。

2. 水飴隔水加熱，加入蛋液中攪拌均勻。

3. 水飴隔水加熱，加入蛋液中攪拌均勻。

4. 將黃油放入牛奶中，隔水加熱，或者直接用微波爐加温，使温度保持在50-60度。

5. 將烤箱預熱至160度。

6. 將打蛋器調到低速打發蛋液幾秒鐘，使蛋液呈現出發泡狀態。再將打蛋器調到高速，打發4分鐘-4分半，直到蛋糊潔白粘稠，滴落時不會斷線，低落下的蛋糊痕跡慢慢消失。也可用打蛋器在蛋糊上寫一個8字，痕跡慢慢消失表示打發到位。將打蛋機再次調到低速，繼續打發2分鐘，使蛋糊細膩蓬鬆，紋理自然流暢。理想的狀態是將牙籤插入打好的蛋糊中約1釐米，不會很快倒下。

烹飪技巧

抱歉我在製作時沒有拍攝下每一步詳細的照片，只能給大家看部分的成品照片，以後製作時將這些步驟補上。另外，步驟中前面幾張是第一次失敗的蛋糕成品，也給大家看一下，成功和失敗的成品差別很大，所以氣泡很重要。