自制的海綿生日蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低粉 ：120
淡奶油 ：300ml

輔料

葵花油 ：30
糖粉 ：120
牛奶 ：35

具體步驟

1.蛋糕的原料。雞蛋、植物油、牛奶、低粉，糖粉60g。不喜歡甜的可以少放糖。

2.雞蛋打入無水無油的盆中。

3.打蛋器略打散、打發。

4.加糖粉60g,用打蛋器打散，高速打發。

5.打發期間可以用熱水盆隔水加熱打發，打至泡沫細膩，沒有大泡沫即可。

6.雞蛋打發好後，篩入全部低粉，用橡皮刀由外向內邊篩低粉邊拌入低粉。

7.拌好後的雞蛋糊。

8.將35g牛奶和30g葵花油用打蛋器略為攪拌均勻。

9.將三分之一的雞蛋糊拌入奶、油混合物中，用橡皮刀由下往上拌均勻。這期間可以將烤箱上下火150度預熱10分鐘。

10.將伴有奶、油混合蛋液的蛋糊混入剩餘雞蛋糊中，混合均勻。

11.蛋糕模內塗抹葵花油，將混合好的全部蛋液倒入蛋糕模中。

12.蛋糕模入烤箱上下火150度加熱35分鐘，期間如果蛋糕上色較重，可以用錫紙蓋到蛋糕上面，直到蛋糕烤好。

13.烤好後，可以用筷子插一下，如果筷子很乾淨，沒有殘留蛋液，説明蛋糕已烤好。

14.蛋糕模倒扣在架子上放涼。

15.涼後，用小刀沿蛋糕模壁慢慢的劃開，然後頂開底模，蛋糕脱模成功。

16.烤好後的蛋糕。

17.準備奶油的原材料。雀巢淡奶油300ml（一盒不太夠，用一盒半即可，使用前，先在冰箱裏冷藏至少24小時，便於打發），糖粉60g.

18.將淡奶油放入無水無油的容器裏。

19.打蛋器先低速打發15秒，期間可以在容器下面放置冰塊或冷凍物進行降温。

20.再然後加入糖分，繼續打發，逐漸加速。切記不要打的時間太長，過了就水乳分離，變成黃油了。

21.打至奶油8分發即可，也就是奶油打至比較飽滿有紋理，就不要再打了，這個時間大概有1-2分鐘。

22.將蛋糕坯子放置到裱花台上，開始裱花。

23.用裱花刀將打發的奶油塗抹到坯子上，塗抹均勻。

24.準備黃桃罐頭，將黃桃取出，切塊。

25.將切好快的黃桃根據自己的創意進行裝飾。

26.裝飾期間，可以將巧克力掰成塊塞入寫字筆裏，兩頭塞好帽，放入熱水裏液化。

27.用巧克力筆寫上字，再用剩餘的黃桃裝飾。生日蛋糕就OK了。

28.切開後的樣子。

烹飪技巧

蛋糕坯子中的雞蛋一定要打發至泡沫細膩；奶油打發時不要過了。