韭菜雞蛋肉餡餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉糜（肥瘦隨意） ：適量
炒好的雞蛋丁 ：適量
薑末 ：適量

輔料

具體步驟

1. 蛋裏放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋裏再把雞蛋搞碎些，越碎越好。

2. 把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。

3. 韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。

4. 準備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。

5. 餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來濕潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子裏跑出來了。

6. 對摺，捏緊邊邊。

7. 再反折一下，就是這個樣子。

8. 將兩個邊角使勁捏緊。

9. 看着這些站得歪歪扭扭的小傢伙們，很有成就感呢！

10. 盛一碗給你，小心別燙着，裏面很多汁的~~