餛飩餡可以放蛋黃嗎

可以，但是通常不放。加蛋黃只是為了保持菜品的嫩度或者讓口感變得更軟滑，而大多數餛飩餡一般都是用肉餡做成的，肉本身就有膠合度，只要攪拌肉餡的時候順着一個方向肉就不會散，所以一般不放蛋黃。但根據個人的口味不同，也有些會放入蛋黃來做餡料。