雞肉杏孢菇餡大餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：2只
杏孢菇 ：2個（小型的）
芹菜 ：1顆（不喜歡的可以不加）
雞蛋 ：1個
麪粉 ：2碗（平時盛飯用的碗）
清水 ：適量（和麪用）

輔料

花生油 ：3湯勺
鹽 ：適量
十三香 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：少許
香菜 ：少許

具體步驟

1. 用清水和麪，活好面用保鮮膜蓋住餳15分鐘左右。

2. 餳面過程中就可以調餡了。把雞腿洗淨去骨頭，（骨頭不要扔，留着煮餛飩湯），剁碎，（忘拍照了），杏孢菇切細小的丁，芹菜切碎。

3. 剁好的雞肉，杏孢菇，芹菜都放到一個大碗裏，葱姜剁碎備用。

4. 餛飩餡裏放入花生油，鹽，葱姜碎，十三香，依個人口味也可加點生抽，再打入一個雞蛋，朝着一個方向攪勻。

5. 將麪糰搓成長條，然後切成均勻的劑子。

6. 用擀麪杖壓好餛飩皮，取餛飩餡放在皮中間，先包成一個水餃樣子，再捏住兩角圈起來，一個餛飩就包好了。

7. 繼續包好剩下的，直至全部包完。

8. 成品圖

9. 成品圖

10. 包餛飩的過程可以把雞骨頭煮上，包好餛飩，雞骨頭湯也煮的差不多了，然後添入足夠的開水，加鹽調味，水開後，去除雞骨頭，下入餛飩，煮熟即可。最後出鍋前撒上少許香菜最好。（煮熟的照片忘拍了，光顧着吃了，哈哈）

烹飪技巧

油要多放一些，因為雞肉脂肪少，放個雞蛋會讓肉餡更軟滑。