香菇肉餡大餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：3小碗
肉餡 ：1斤
香菇 ：半斤

輔料

鹽 ：適量
老湯 ：1紙杯
薑末 ：適量
五香粉 ：半小調料勺
醬油 ：2湯匙
香菜 ：4根
油 ：適量
雞湯 ：4紙杯
料酒 ：3湯匙
葱花 ：適量
十三香 ：1小調料勺
蠔油 ：2湯匙

具體步驟

1.先和麪，麪粉里加半小調料勺鹽，加入適量水，成面絮狀，然後揉到一起成光滑的麪糰。

2.把麪糰放到保鮮袋裏，餳面的效果會更好！在餳面的時候可以去準備餡了！

3.香菇肉餡大餛飩的做法步驟33.香菇洗淨開水下鍋抄兩分鐘，撈出放入冷水中過涼，略擠幹水分備用

4.將準備好的香菇切剁成小丁備用。其實，沒抄水時更好切，但切完抄水味道和營養的保存沒有抄完水再切好

5.葱姜先切絲再切成末備用

6.肉餡中放入料酒，十三香，葱姜，醬油、蠔油，順時針略拌！！

7.加入雞湯，順時針攪拌到肉把湯汁都吸收後，加入一小調料勺鹽

8.這是老湯，過年滷肉豬蹄肘子用的

9.把老湯（含很多的膠原蛋白，都成凍了）切成粒狀，放入餡中！同時放油並順時針攪拌均勻！

10.將香菇放入，攪拌均勻！餡做好了

11.我用了麪條機做皮，很勻稱，如果沒有的話，可以用擀麪杖擀成大面皮後切成方形或梯形，之後放入餡料，用自己熟悉的方法包成餛飩！

12.這是我用的方法，很簡單！放入餡料後對摺捏好！然後把底下的兩個角捏在一起就可以了！

13.在包餛飩的過程中可以把鍋中放入清水燒開，包完就可以煮了，同時，另準備一個鍋，放入適量的雞湯和清水，燒開，調入鹽調味，做餛飩湯

14.香菇肉餡大餛飩的做法步驟1414.最後撒上香菜段，實在是太好吃了，最後的成品差點忘記照

烹飪技巧

1.家裏寶寶小的話，建議做小餛飩；2.高湯老湯可以用紙杯盛裝，凍入冰箱，方便使用！3.我這次做的量有點大，是因為放冰箱裏凍起來一些！現吃現做的話可以少點！我做的是四個大人兩頓的量！給大家一個參考！