金針粉絲肥牛如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針菇 ：200
乾粉絲 ：1小捆
肥牛肉片 ：500

輔料

沙茶醬 ：100
蒜茸 ：30
薑末 ：10
鹽 ：3
白沙糖 ：15
辣椒粉 ：10
白胡椒粉 ：5
紹酒 ：2湯匙（30ml）
醬油 ：1湯匙（15ml）
油 ：300ml（實耗15ml）

具體步驟

1. 將金針菇切去根部，擇洗乾淨。乾粉絲放入熱水中浸泡15分鐘，瀝乾水分備用。

2. 在肥牛肉片中放入鹽、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、薑末和蒜茸，醃製15分鐘。

3. 中火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將醃好的的肥牛肉片放入，用油過熟，取出後控幹油分。

4. 鍋中留餘油（1湯匙，15ml），燒熱後放入沙茶醬稍炒片刻，隨後倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分鐘，然後放入醬油、紹酒、白沙糖、泡發的粉絲和金針菇，蓋上蓋，再燜燒10分鐘即可。