清爽可口的水蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

涼開水 ：240ml
雞蛋 ：2個

輔料

花生油 ：7
鹽 ：5
生抽 ：3滴

具體步驟

1.準備好雞蛋和涼開水。

2.雞蛋打碗裏，放入鹽跟花生油。

3.將蛋打散，出現魚眼泡即可。

4.一邊攪拌，一邊往蛋液里加水，把蛋與水攪拌均勻。

5.加好水的蛋液。

6.用篩子將反覆幾遍將蛋泡去掉。

7.去好蛋泡後的蛋液。

8.包上幾層保鮮膜。

9.放鍋裏隔水中小火蒸18分鐘。

10.蒸好的蛋。

11.滴上幾滴生抽即可食用。

烹飪技巧

水最好用涼開水，因為自來水會產生氣泡，使蒸出來的蒸蛋呈現蜂窩狀。雞蛋一定要打到散泡沫，才叫真正的打散。蛋液與水要充分攪拌均勻。蛋液表面的蛋泡要充分清除掉。一定要用保鮮膜或者蓋子包好或蓋好，保鮮膜最好包多幾層。