清脆爽口的蒜蓉粉絲蒸扇貝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

扇貝 ：4個

輔料

油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
大蒜 ：1頭
白胡椒粉 ：適量
龍口粉絲 ：1把
小米椒 ：1個
料酒 ：適量

具體步驟

1.扇貝4只，用廚房剪刀撬開，掰掉一半的殼。

2.配料準備。粉絲用温水泡發備用。

3.用小刀將扇貝取下來，去掉黑色內肚及沙包，放入小碗中，加少許料酒，白胡椒粉醃製10分鐘。再將貝殼內外用刷子刷洗乾淨。

4.大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡發的粉絲瀝水。

5.將粉絲剪成小段，碼上殼內底部，擺上醃好的扇貝肉，蒜蓉，小米椒圈。

6.將扇貝入蒸鍋中，大火蒸5~6分鐘。

7.關火後淋入適量的蒸魚豉油，熟花生油，使用鍋內的餘温再蒸2分鐘出鍋即可。

8.成品。

烹飪技巧

1：蒜蓉也可先用油炒一炒。2：調味用的蒸魚豉油，也可混和蒜蓉後，一起上蒸鍋。3：不食辣者，小米椒可不放。