清爽的蒜蓉粉絲扇貝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

扇貝 ：2000

輔料

蒜末 ：適量
粉絲 ：適量
彩椒 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.1. 準備材料：扇貝 / 蒜末 / 彩椒 / 粉絲 /味極鮮醬油 / 葱 / 姜 /胡椒粉 / 雞精 /鹽。

2.2. 買來的扇貝需要進行充分的清洗工作，首先是撬開殼，切掉黑色吞沙的部分，這個環節一般在買海鮮的時候商家就可以幫你清理乾淨。回到家把殼肉分離，扇貝肉在淡鹽水中浸泡至少半小時，扇貝殼用乾淨的小刷子刷洗乾淨，擺盤備用。

3.3. 浸泡好的扇貝肉撈出，備用。

4.4. 扇貝肉用味極鮮醬油、生抽、薑片、葱段、胡椒粉以及少許鹽、雞精等醃製至少10分鐘，醃製的目的一是為了去除腥味，二是為了使扇貝肉更加鮮美。

5.5. 蒜切成蒜末，用於炒蒜油。

6.6. 油鍋燒熱，倒入備好的蒜末，不停地快速翻動，炒出蒜末的香味。

7.7. 圖為炒好的蒜油，注意炒蒜油的時候火不要太大，蒜油炒香即可，不要時間太久，否則蒜就會變苦，影響口感。

8.8. 粉絲放開水中焯一下，再撈出備用。

9.9. 焯好的粉絲放少許生抽、鹽調勻。

10.10. 調好的粉絲擺在清洗乾淨的扇貝殼中，鋪平。

11.11. 醃製好的扇貝肉放在粉絲上裝盤。

12.12. 炒好的蒜油分別澆在扇貝肉上，上蒸鍋蒸四分鐘。這裏要注意蒸的時間不宜太久，時間久了扇貝肉容易變老，影響口感。

13.13. 蒸好的扇貝取出，上面撒上彩椒沫。

14.14. 熱鍋燒油至剛剛冒煙，將熱油慢慢澆在蒸好的扇貝上，熗出香味，使彩椒的鮮香潤進扇貝肉中，澆熱油的時候你會聽到滋滋的響聲，熱油會激發出肉質的鮮香。

15.15. 一道色香味俱全的蒜蓉粉絲扇貝可以開動啦！

16.16. 有沒有流口水呢？饞貓們趕快自己動手做做看吧，葱準備食材到製作成功需要大約半小時左右即可。

烹飪技巧

面對美味的海鮮，三胖總是抵擋不住誘惑，常常不由得心裏暗自獨白一句：放開那隻海鮮，讓我來！忍不住有種美食獨享的私心，當然現實中三胖不會那麼自私，我會把美味的東西和大家分享，享受分享的快樂。扇貝的營養價值很高，與海鮮中的海蔘、鮑魚等齊名，且肉質鮮美，是非常受歡迎的貝類食物。扇貝對於降低膽固醇有及其顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。