好吃不膩的鮮蝦大頭菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大頭菜 ：適量
鮮蝦 ：適量

輔料

料酒 ：適量
乾花椒 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
花生油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.大頭菜包開洗乾淨控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，留最後一節蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節，這樣遇熱後蝦子會變得好看，過下水。

2.鐵鍋加熱，放入少量料酒乾燒至揮發乾淨，然後放入適量花生油.油稍微熱後,先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後,放入切好的乾紅辣椒.爆香.注意火不要太大,否則易糊。

3.倒入大頭菜,改大火,迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油,鹽,雞精,既可出鍋。（ps如果大頭菜比較多，可以分次放入，注意順序，嫩葉子後放。）