家常鮮蝦大頭菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大頭菜 ：300

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
鮮蝦 ：適量

具體步驟

1.鮮蝦洗淨剝去蝦皮，然後把蝦的黑線挑出來，最後切成段

2.大頭菜洗淨掰成小塊後先過油炸，炸到大頭菜明顯變軟堆變小後撈出備用

3.鍋裏放油，油熱後放入鮮蝦段翻炒

4.蝦變顏色後放入大頭菜快速翻炒，出鍋前放鹽調味

5.炒好後就是這樣啦

烹飪技巧

1.蝦一定要選新鮮的，買回來自己剝，不能買現成的蝦仁，那樣做出來的菜不鮮，味道差很多，而且據説蝦仁都是用藥水泡的吃多了對身體也不好，還有就是蝦線一定得挑出去。2.因為大頭菜在炒前已經先過油炸了實際上是熟的，所以炒的時候一定要大火快炒。