香甜南瓜金錢卷麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :50
牛奶 :100
雞蛋 :50
南瓜泥 :60
黃油 :30
酵母 :4
白砂糖 :40
麪包自改革開放以來逐漸在中國人的日常飲食之中廣泛的遍佈開來,受到越來越多的中國人的喜愛。這種傳統的西式麪點有着非常悠久的歷史,在長期的發展過程中衍生出多種多樣的製作方法和風味,這道香甜南瓜金錢卷麪包就是其中我非常喜歡的一道。
主料
高筋麪粉 :250低筋麪粉 :50
牛奶 :100
雞蛋 :50
南瓜泥 :60
輔料
鹽 :3黃油 :30
酵母 :4
白砂糖 :40
具體步驟
1.南瓜上鍋蒸熟,過篩成細膩的南瓜泥
2.將除黃油外的材料放入麪包桶中
3.選擇“生麪糰”程序
4.程序開始15分鐘後,加入室温下軟化的黃油
5.1小時24分程序完成後的樣子
6.揉勻排氣
7.將麪糰分割成每個重約20g的小麪糰
8.滾圓鬆弛10分鐘
9.取一個小麪糰,擀成橢圓形
10.沿長邊對摺
11.捲起並捏緊封口
12.放入烤盤,進行二次發酵
13.發酵完畢後抹蛋液後在表面噴一層水
14.送入烤箱中下層,180度20分鐘
做好的南瓜泥含水量通常都不同,所以在做麪包的時候,液體不要一次性加入,預留一些根據揉麪情況再行添加
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