濃香南瓜金錢卷麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

濃香南瓜金錢卷麪包，這是我加最近早餐餐桌之上的常客，麪包這種麪點，不僅製作簡單而且口感鬆軟香滑，風味濃醇可口，同時容易保存，一次製作出來很多當做早餐真是再好不過的選擇。這道濃香南瓜金錢卷麪包中南瓜泥的使用非常符合我的口味。

主料

牛奶 ：105
酵母 ：4
高筋麪粉 ：250
低筋麪粉 ：50
全蛋 ：50
鹽 ：3
奶粉 ：10
南瓜泥 ：60
細砂糖 ：40
黃油 ：30

輔料

刷表面黃油 ：適量

具體步驟

1.南瓜去皮蒸成泥，取60克

2.把所有液體類材料、南瓜泥放麪包機桶下層

3.把麪粉奶粉放入液體上，鹽、糖放麪包桶四角，麪粉中間挖個洞放酵母，啟動麪包機揉麪程序15分鐘

4.15分鐘達到擴展階段加入軟化的黃油，繼續揉15分鐘

5.揉到出現手套膜，從揉麪到出膜40分鐘完成，如果麪粉量少出膜時間會短點，加入黃油揉10分鐘後要取出來看看揉到了什麼程度，防止揉過

6.啟動麪包機發面程序70分鐘發酵至2倍大

7.發酵結束取出麪糰排氣分17份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，分成多少份根據自己喜好

8.鬆弛好後擀成橢圓形

9.把擀成橢圓形的面片對摺

10.對摺後捲起，捏緊接口處

11.卷好依次擺在派盤中

12.放入烤箱用發酵功能發酵至2倍大約30分鐘，烤箱預熱170度

13.烤前表面噴點水防止皮幹，放入預熱好的烤箱170度上下火烤25分鐘，表面上色蓋錫紙

14.烤好後出爐趁熱刷層黃油，放涼脱模

烹飪技巧

1、南瓜泥的濕度比較大，牛奶如果一次加入，麪糰太濕可以適當加點高粉調節2、南瓜選擇比較黃熟透的3、這是8寸派盤的量，也可以用8寸圓模，普通派盤最好刷層油