懶人版如何做簡單又好吃-乾果南瓜麪包卷

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：325
南瓜泥 ：140

輔料

糖 ：10
雞蛋 ：56
紅棗 ：24
葡萄乾 ：30
鹽 ：1
酵母 ：2
葵花仁油 ：16

具體步驟

1.南瓜洗淨切片，入微波爐叮熟，壓成泥狀。麪粉、雞蛋、葵花仁油、鹽、糖、放入料理盆，倒入南瓜泥。

2.拌至無干粉狀。

3.稍稍揉成團。

4.南瓜麪糰放入麪包機，兩個和麪程序結束前5分鐘加入酵母。

5.攪拌至麪糰可以拉出薄膜。

6.麪糰入保鮮盒，置於冰箱冷藏發酵24小時至2.5倍大。

7.麪糰取出回温，排氣分割成九份，鬆弛15分鐘。

8.葡萄乾洗淨，用温水浸泡後擦乾水分；紅棗洗淨切小粒備用。

9.取一份麪糰擀成長橢圓形，放入果乾。

10.摺疊。

11.從一端捲起，摺疊邊向下。

12.麪包生胚放入烤盤。

13.發酵2倍大。

14.烤箱預熱。烤箱上下火175度，中下層，20分鐘。

烹飪技巧

1、南瓜含水量不同，使用液體量要靈活掌握。若單純用水165克左右即可。2、為了避免麪包機和麪過程中麪糰提前發酵，可在和麪程序結束前幾分鐘加入酵母。3、麪包烤制時間和火力需要根據烤箱性能靈活掌握。4、我使用的烤箱是長帝CK-25B，容量30L。沒測過烤箱温差，一般憑經驗設置時間和温度。