最喜歡吃的金錢卷麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
低筋麪粉 ：50
牛奶 ：100
南瓜泥 ：100
雞蛋 ：1個

輔料

玉米油 ：30
奶粉 ：10
酵母 ：3
鹽 ：2
白糖 ：40

具體步驟

1.南瓜切片

2.微波爐叮熟，耗時4分鐘

3.叮熟的南瓜搗成南瓜泥

4.所有材料倒入碗中

5.揉勻

6.用保鮮袋蓋好，放入冰箱冷藏發酵17個小時

7.發酵好的的麪糰

8.排氣揉圓，又再次放入冰箱冷藏

9.大概用了6小時，發酵到1.5倍大

10.將麪糰分割成19個小麪糰，滾圓鬆弛10分鐘

11.取一個小麪糰，擀成橢圓形

12.然後沿長邊對摺

13.捲起並捏緊封口

14.圓烤盤擺放入整形好的麪糰，室温進行二次發酵

15.發酵到麪糰擠滿烤盤

16.烤箱預熱，烤盤放置烤箱中下層，180度烘烤約20分鐘

烹飪技巧

小麪糰擀成橢圓形時儘量擀薄，頭尾片越薄越好，這樣形狀好看封口處粘合也更好