自制蒜台炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜台 ：300

輔料

豬肉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.蒜台適量、豬肉適量、姜兩片，把豬肉切成肉絲，蒜台切段

2.用開水把蒜台焯一下（蒜台焯的時候是有講究的，一定要水開了以後再放蒜台，然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯過了蒜台就抽巴了）

3.炒鍋裏放油，油開後下入薑片，再下入肉絲迅速翻炒

4.炒至肉絲變色

5.下入蒜台迅速翻炒

6.加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻就可以了

7.做這道菜過程一定要快，否則就不好吃了

烹飪技巧

蒜台焯的時候是有講究的，一定要水開了以後再放蒜台，然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯過了蒜台就抽巴了