如何做蒜台炒肉

蒜薹算是人們非常喜歡的食物了，不僅因為他的營養價值很高，更是由於蒜薹的做法簡單，深得人們的喜愛，也是人們餐桌上的常客。那麼今天小編就要給大家發放福利啦，這篇文章中將會出現關於如何做蒜台炒肉的美容，大家記得劃重點哦。

如何做蒜台炒肉

一、炒蒜薹炒肉做法

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;

蒜薹炒肉2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段;

3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用;

4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

製作貼士

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

二、 炒蒜薹炒肉營養價值

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清腸利便

蒜薹炒肉刺激大腸排便、調治便祕，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。

2.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

3.温中下氣

蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

4. 降脂防癌

蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止

蒜薹炒肉血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。蒜薹適用人羣 一般人羣均可食用

蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便祕。平時多吃一些蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療作用。

有人説，痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹雖然生於蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜薹熟吃，與生食的效果是完全不同的。

三、炒蒜薹炒肉營養成分

每100.0克營養成份含量如下

蒜薹炒肉能量61千卡、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克

胡蘿蔔素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、 煙酸0.2毫克、維生素C1毫克

維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、 鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克

鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

看完之後，你知道如何做蒜台炒肉了嗎？如果你仔細研究的話，會發現其實這是很簡單的呢，只要你用心的血，肯定可以在做蒜台炒肉方面有更大的進步的，而且蒜薹的這些作用大家也要留意一下哦，還可以接受給身邊的朋友哦。

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