川式蒜台炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:45分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦豬肉 ：適量
蒜台 ：適量

輔料

豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：一小勺
料酒 ：一小勺
生薑 ：不喜歡料酒就用這個～不用兩樣都加哈

具體步驟

1. 豬肉切細條，加點澱粉和水，拌勻，如果用生薑，就切成顆粒狀一起放進去拌勻醃製，去肉腥味。蒜台切段備用。

2. 鍋裏放油，燒熱，放入調製好的肉絲翻炒。肉絲斷生後（這個時間不用很長，變色後再炒半分鐘就好了，時間太長就變成炸肉絲了?﹏?），然後放入豆瓣醬一起翻炒，直到肉絲都均勻上色。

3. 放入料酒，用生薑的同學就不用放了。然後將蒜台下鍋，一直翻炒，火不要太大，不然容易糊鍋。蒜台炒大概兩三分鐘就好了，不要太軟，太軟會很吸油，我們還是少吃點油，比較健康哦。然後放鹽起鍋，如果豆瓣醬比較鹹，就不用放鹽了哈。

烹飪技巧

如果不喜歡辣，就不要放豆瓣醬，直接放鹽，也會好吃的～不過我家的豆瓣醬麻辣鮮香，不可不放啊～