去了趟台灣，回來大陸也想自己做台式滷肉飯，怎麼做正宗？

台灣有很多美食，相信大家多多少少都有品嚐過，很多台灣風味的小吃都讓人讚口不絕，小編也是一個台灣美食愛好者，但是有時候，想吃到正宗的台灣美食又沒辦法去台灣，作為一名吃貨真的會很苦惱，但是不要着急，只要你有一間廚房和一雙勤快的手，再結合小編教你方法，就可以自己滿足自己啦!那麼今天，小編來教大家一道富有台式風味的佳餚——台式滷肉飯。擦亮眼睛，看好咯!

台式滷肉飯怎麼做最正宗

一、準備材料

新鮮的雞蛋五顆，一斤五花肉，紅葱頭，一根葱，十克的冰糖，姜，蒜，適量的料酒，適量的八角，新鮮的香菇八個。

二、台式滷肉飯的製作步驟

1.將五顆新鮮的雞蛋煮熟後去掉蛋殼，葱切成絲，五花肉切成小塊，姜切成三片，需要四片蒜，將香菇泡好後切成小塊。

2.接着拿一個乾淨的鍋，往鍋中倒入菜籽油，約一大勺。待鍋熱後把葱頭絲放入鍋中，小火炒，待其色澤焦黃即可拿出，炒過葱頭絲的菜籽油留在鍋裏不需要倒掉。

3.把已切成小肉塊五花肉放入鍋中炒，直至肉變得微微發黃，有油流出來時，把葱薑蒜以及八角、辣椒、桂皮和香葉都放入一起炒。

4.將一勺料酒倒入，再放入十克的冰糖，接着將適量的老抽和生抽依次倒入，繼續炒鍋。

5.當肉的顏色變深，和醬料的顏色相近時，就是入好味了，此時再將香菇放入其中，再炒，讓肉也吸收香菇的香味來。

6.炒得差不多了，就把泡過香菇的水往鍋裏倒，若水太少可以加入清水填充。加入滷肉飯和生抽後，再放入白煮蛋和剛剛拿出來的葱頭絲。

7.用大火繼續煮，待其燒開後就將鍋裏的東西放到燉鍋中，燉上一小時後即可，可按自己的需要撒上一些胡椒粉調味。

8.裝盤時千萬別忘記撒上湯汁！不然就沒有滷肉飯的精髓啦，雞蛋可以對半切開，這樣擺放裝盤就很有賣相哦。

小編温馨提示：注意，五花肉不要用熱水浸泡，因為這樣五花肉中的營養會流失，其口感也會有所變化。五花肉最好傾斜着切，這樣切的五花肉煮起來就不容易碎掉。

小編手把手教你做的台式滷肉飯感覺怎麼樣呢?嘗上去是不是立馬有種身處台灣的感覺!這下子，想吃台灣美食也不用跑機票去台灣啦，只要自己去超市購入所需要的食材，動動手，動動腦，打開小編的台式滷肉飯製作步驟學一學，在自家廚房裏也可以做出屬於你自己的台灣美食哦，趕緊試試看吧!