紅燒藕條怎麼做-紅燒藕條的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒藕條的做法步驟

• 1、老白蓮藕一節，刨去外皮後將藕切成三大節，再順着蓮藕孔切成厚片，最後切成藕條，盤裝備用。

• 2、五花肉適量，先切成厚肉片，再改成條，盤裝備用。鍋燒熱去油，光鍋，下入五花肉小火煸炒，炒的過程中淋入適量的高湯，便於將五花肉炒透炒香。炒透後加入一小塊冰糖，淋入適量的高湯，冰糖炒化後，炒至糖色全部粘在五花肉上。

• 3、加入適量的八角、桂皮和幹辣椒，並淋入適量的高湯，炒出香料的香味，炒出辣椒的辣味。最後加入一勺豆瓣醬，一起炒香。加入適量的高湯後倒入蓮藕，淋入適量的老抽，撥均後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮二十分鐘。二十分鐘後，大火收汁。湯汁濃郁後，加入蒜苗和雞精，大火翻炒均勻，即可起鍋。

• 4、成品圖