正宗台灣滷肉飯的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
五花肉 :250輔料
蒜末 :2湯匙(我大概用了五瓣)具體步驟
1.五花肉切成方塊狀,放入燒開的水中氽燙,撈出瀝淨水備用
2.鍋內冷油3大匙,放入紅葱頭片,用小火慢慢炒制
3.炒到金黃色,葱片變乾燥時撈起備用
4.剩下的油,放入五花肉塊,用小火煎至表面金黃色,下入薑片,大蒜爆出香味
5.將煎好的肉塊和姜,蒜,放入深鍋內,紅葱頭用紗布袋裝起紮緊口。加入熟雞蛋,及所有調味料
6.大火煮開後,轉中小火加蓋滷60分鐘,至湯汁剩1/3時即可
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