蒜台炒肉怎麼做

平時生活中關於蒜薹，大家都知道含有豐富的維生素，很多人都喜歡吃蒜薹炒肉，也是我們平時每家每户必吃的家常小炒菜之一，那麼究竟蒜台炒肉怎麼做，怎麼炒出來才好吃呢，下面就帶你們看一看蒜台炒肉的一些常見做法。

一、蒜台炒肉怎麼做

製作方式一

食材

五花肉、蒜薹、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。

製作流程

五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料放入辣椒絲同炒。倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

製作方式二

肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段;鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用;鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

二、蒜薹的營養

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

蒜薹食用效果  

清腸利便刺激大腸排便、調治便祕，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。

蒜薹適用人羣 一般人羣均可食用蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。

蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便祕。平時多吃一些蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療作用。

有人説，痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹雖然生於蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜薹熟吃，與生食的效果是完全不同的。

文中提到了蒜薹的營養價值，和它的一個生長環境，包括它的一個功效都仔細的給大家説明分享了，至於蒜台炒肉怎麼做也教給了大家幾種方法，平時在家，自己也可以動手試試，畢竟這種既有營養又好吃的東西誰都不會拒絕的。