椰蓉麪包的做法 泡着椰漿烤的椰蓉麪包 椰蓉麪包怎麼做
- 美食做法
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
椰蓉麪包的做法步驟
1、製作椰奶液,將椰漿和砂糖攪拌至糖化開即可。
2、濕性原料。
3、乾性原料。
4、廚師機揉至擴展階段。
5、温暖濕潤處進行基礎發酵。
6、排氣,分割成18個小麪糰,滾圓。
7、排入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵。
8、發酵至1.5~2倍大,淋上先前做好的椰奶液,入烤箱烤制。
9、烤箱120度預熱,烤20分鐘,表面上色後關上火。
10、來個特寫。
11、九吋披薩盤也烤了一盤,麪糰再多放一個就漂亮了。
12、看看組織,還算細膩吧!
小竅門
1.麪包粉用前需過篩。
2.烤箱温度自行調節。
3.淋椰奶液時要講麪糰表面都抹到,這樣烤好後表面有焦糖的效果。
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