超棒燉海蔘如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

燉海蔘是非常常見又好喝滋補的一種做法。我家住在海邊，各種海產品都有，當然我也是非常喜歡吃各種海鮮的人兒。很多時候，我請朋友來我們家玩，都會做燉海蔘這個菜給他們吃，因為我覺得超級好喝的，所以我也想讓他們嚐嚐這麼棒的湯。你們也可以試試看哦！

主料

海蔘 ：500g
料酒 ：適量
高湯 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

將海蔘放入無油的乾淨鍋中--一定要無油，不然容易引起海蔘的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海蔘泡在熱水中，待水温與體温差不多後，將海蔘撈出

把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳

12小時後，再將海蔘放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水温降為體温的温度

將海蔘撈出，用剪子把海蔘腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海蔘沖洗乾淨，然後再一次把海蔘放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水温降為體温的温度後或者覺得海蔘已經達到發制的效果，就取出海蔘.其實到了這一步，海蔘基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒

大葱斜着切葱片，薑切片，備好雞湯和水澱粉步驟8鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黃

加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色，加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海蔘易苦而且回縮，倒入黃酒

加入高湯，把海蔘放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘，根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋