炒豬心如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬心 ：150
青椒 ：100
熟豬油（實耗 ：250

輔料

細鹽 ：1
白糖 ：5
香油 ：5
味精 ：1
醬油 ：10
黃酒 ：5
濕澱粉 ：15

具體步驟

1. 將豬心切成5?釐米長、2?釐米寬的片。

2. 青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。

3. 豬心放在碗中，加鹽一半，並加濕澱粉10?克拌勻上漿。

4. 將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油

5. 八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。

6. 原鍋留餘油15?克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。