香噴噴的砂鍋水晶豬皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

砂鍋水晶豬皮凍是愛美人士一定喜歡美食之一，食物美容是最簡單的美容方式。選用砂鍋可以保留住鍋裏的水分和營養，俗話説吃哪補哪，豬皮具有美容養顏的功效，外表晶瑩剔透，吃下去Q彈有嚼勁，一份美味的砂鍋水晶豬皮凍，吃出滿滿的膠原蛋白。

主料

豬皮 ：適量

輔料

八角 ：2個
辣椒 ：2個
葱 ：1顆
水 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1塊
花椒 ：1小把
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬皮用刀把帶皮那面初步刮刮，泡水洗乾淨。 鍋中添水，放入料酒、豬皮，水開後焯水三分鐘。洗淨血沫，用鑷子或廚房專用眉夾把殘留的豬毛逐根拔乾淨。(這可是個考驗耐心和細心的活哦。)

2.把豬皮放案板上，逐片用刀刮淨背面的肥油。

3.刮乾淨了。

4.清洗下沾在豬皮上的豬毛。

5.處理後的樣子，無油無豬毛。

6.切成細條。調料有葱、姜、辣椒、花椒等。

7.坤博砂鍋鍋內添水（水大約是豬皮的三倍），放入切好的豬皮條、料盒、放點料酒。

8.大火燒開撇淨浮沫及浮油，蓋蓋轉最小火熬一小時以上。

9.加鹽調味。

10.熬好的皮凍倒盆裏或模具中，快凝固時用勺攪幾下，豬皮分佈均勻，不攪也可，只是上下分層明顯些。

11.由於煮皮凍時已調好味，皮凍切塊放盤裏可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、香油調成料汁澆上面拌勻更有味，滿滿的膠原蛋白哦。

12.晶瑩剔透。

13.滿滿的膠原蛋白。

14.要不要來一片。。。

烹飪技巧

1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；2、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨；3、香料最好是用紗布或者調料盒包裹起來；4.澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口！5.如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。