自制芒果牛角包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：40
高粉 ：400
芒果肉 ：120
黃油 ：48

輔料

白砂糖 ：32
冰水 ：104
酵母 ：7
鹽 ：4

具體步驟

1.芒果切成小塊用料理機打成泥備用；

2.後油法揉至擴展階段，開始一次發酵；

3.將麪糰排氣，分割成10個，滾圓，鬆弛15分鐘；

4.取出一個，揉至成一頭大一頭細的圓錐形；

5.擀成三角形；

6.從上向下捲起；

7.重疊捲起；

8.將兩端捏合（不捏合也可以）；

9.擺在烤盤上開始二次發酵；

10.二次發酵後，刷上蛋液，烤箱190°中層12分鐘。

烹飪技巧

1.發酵發的有點過了；2.擀的時候沒有擀成等腰三角形，卷的層次不好看，造型的特點沒有出來。這兩點下次都需要改進！！！